しーまブログ 2013年08月12日
【好奇心】ブギウギ！うぎはぎツアーその１
ども、若旦那です。
黒糖焼酎の蔵に限らずですが、原料ってとっても大切。
西表島の製糖会社に行って見学などもしたのですが、やっぱり自分でやってみないとって考えていたところに、がじゅMarineさんアビコムさんやきょら海工房さんのご厚意でキビ狩りツアーが企画されました。
ブギウギ！うぎはぎツアー
きょら海工房に集合して、みんなで説明を聞きます。
その後、さとうきび畑に行って、刈る・刈る・刈る。
本来なら1月にやる仕事なので、夏のうぎはぎは大変です。
あっ、説明が遅くなりましたが、
奄美の方言で、うぎ（さとうきび）はぎ（刈る）っちゅー事です。
うぎはぎ鎌
まず、根元から刈り
穂先を切り取り、
まわりの葉をそいで出来上がり。
みんなで185kgですわ。
集めた「うぎ」は綺麗に洗い、
搾っていきます。
搾り汁はちゃんと灰汁を取り、これで185kgの半分くらい90L～100Lの汁が出ます。
これを鍋で煮込んでいく。
煮込んでいる間も、灰汁を取ったりしながら、固まってくるまで2時間以上かかるので、
ここでブレイク。
さとうきびジュースって飲んだことある？
氷を入れてごくごくです。あら、美味しー。冷たくすると特に美味しいですね。
煮詰めてる時間があるので、ランチタイムに。
美味しいランチの話は、また明日くらいに！
若旦那
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http://www.facebook.com/kokuto.shochu
通販はこちら↓「弥生」「まん こい」
弥生焼酎醸造所
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黒糖焼酎の蔵に限らずですが、原料ってとっても大切。
西表島の製糖会社に行って見学などもしたのですが、やっぱり自分でやってみないとって考えていたところに、がじゅMarineさんアビコムさんやきょら海工房さんのご厚意でキビ狩りツアーが企画されました。
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きょら海工房に集合して、みんなで説明を聞きます。
その後、さとうきび畑に行って、刈る・刈る・刈る。
本来なら1月にやる仕事なので、夏のうぎはぎは大変です。
あっ、説明が遅くなりましたが、
奄美の方言で、うぎ（さとうきび）はぎ（刈る）っちゅー事です。
うぎはぎ鎌
まず、根元から刈り
穂先を切り取り、
まわりの葉をそいで出来上がり。
みんなで185kgですわ。
集めた「うぎ」は綺麗に洗い、
搾っていきます。
搾り汁はちゃんと灰汁を取り、これで185kgの半分くらい90L～100Lの汁が出ます。
これを鍋で煮込んでいく。
煮込んでいる間も、灰汁を取ったりしながら、固まってくるまで2時間以上かかるので、
ここでブレイク。
さとうきびジュースって飲んだことある？
氷を入れてごくごくです。あら、美味しー。冷たくすると特に美味しいですね。
煮詰めてる時間があるので、ランチタイムに。
美味しいランチの話は、また明日くらいに！
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